西葫芦洗净，除掉首尾切片，鸡蛋磕入碗里，加入盐打散，锅里倒适当油，油温烧至6成热，放进蛋液，迅速滑散，盛出，锅里留底油，放进西葫芦炒至断生，放盐翻炒匀称，倒进鸡蛋翻炒匀称。

西葫芦炒鸡蛋怎么做

食物：

西葫芦200克，鸡蛋2个

西葫芦炒鸡蛋的做法：

1.西葫芦洗干净，除掉首尾，随后切片；

2.鸡蛋磕入碗里，加入少许盐，打散；

3.锅里倒适当油，油温烧至6成热，放进蛋液，迅速滑散，盛出；

4.锅里留底油，放进西葫芦炒至断生，放盐小勺翻炒匀称，倒进鸡蛋翻炒匀称。

小提示：

西葫芦炒的时候会出水，所以一定要大火快炒，不宜炒太久。