厦门特色小吃包括鼓浪屿馅饼、叶氏麻汽、厦门肉粽、金门贡糖、同安封肉。

1.金门贡糖

金门贡糖是福建厦门最著名的传统特产，其具体来历已不能考究，曾被列入朝廷供品。金门贡糖的生产工艺非常复杂。以优质花生、白糖、麦芽为主要原料，经传统生产工艺加工而成。最后，贡糖口感细腻，酥脆可口，口感纯正。现在它已经成为厦门的特色产品之一。每一位来厦门的游客都会带一点金门贡糖回家，无论是吃还是送亲朋好友，都是不错的选择。

2.叶氏麻糍

叶氏麻汽是福建厦门最著名的特色小吃，历史悠久，至今已有100多年的历史。虽然叶芝麻已经发展了100多年，但它仍然是一个小生意，生产过程也非常巧妙。以优质大米为主要原料，再加上花生、黑白芝麻。最后，麻饼尝起来甜而不腻，糯而不沾，非常好吃。每个去鼓浪屿的游客都会选择买一点叶芝麻。

3.厦门肉粽

厦门肉粽是福建厦门一个具有传统特色的美味名点，历史悠久。以优质糯米、猪肉为主要原料，配以蘑菇、虾仁，经传统烹饪工艺加工而成。这样做出来的肉粽又甜又嫩，油而不腻，美味可口。厦门肉粽有咸粽、豆粽、甜粽等多种。厦门肉粽还具有健胃健脾的功能。买回家给亲戚朋友也是不错的选择。

4.鼓浪屿馅饼

鼓浪屿馅饼是福建厦门非常传统的小吃，历史悠久，是一种真正的老字号商品。鼓浪屿馅饼以优质面粉、猪油、馅料为主要原料，通过传统生产工艺加工，馅饼甜脆，咸甜，口味多样，富含蛋白质、碳酸盐、纤维等营养，1983年获福建省优质产品奖，2001年被授予“中国老字号”称号。

5.同安封肉

同安密封肉是福建厦门的传统特色菜。这道菜历史悠久，传闻起源于五代后梁阶段。同安密封肉的生产工艺非常复杂。采用优质猪肉、虾、蘑菇风味的主要原料，通过传统生产工艺加工而成。同安密封肉最终颜色为深红色，味道肥而不腻，老少皆宜。