对于山药，我一直是炒、炖的做法，就是蒸的做法也是少之又少。也许是山药的特殊性，我是对于蒸的吃法，一年难得一次。因为喜欢吃又大又粗的山药，不喜欢吃那细小细长的铁棍山药，那种铁棍山药是蒸的做法，比较清淡，像我们这样的重口味，感觉真是太过于清淡了，偶尔吃吃还是不错的。

这样的做法不但在为厨房减能，重塑后的菜品更加相得益彰，臭豆腐减了猪脚的油腻，猪脚增加了臭豆腐的丰腴，一黑一白，一举两得。

广东猪脚面的做法是先炖好一大锅猪脚，然后把面条放进大锅的沸水中，焯熟面以后盛进碗里，再勺一小份熟猪脚进去，因为带了猪脚的汤汁，面也有了肉质的香气。当然再来上一份青菜对控血糖就更好了。

没错，炖的猪脚软烂入味，是很多人喜欢的口感，但是猪脚软烂的口感，吃多两块就容易腻，所以，今天铁头跟大家分享一道好吃不腻的猪脚做法，这个做法也是我们客家的特色吃法，味道很好，而且皮Q肉香，让人越嚼越过瘾，越吃越爱吃，喜欢吃猪脚的朋友，一定要试试哦，做法与配料都非常简单，厨房小白都很容易做成功哦。