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藕片怎么炒不黑藕片怎么炒不黑好吃

佚名发布于 2023-05-21
分类：吃货世界
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莲藕口感十分的清脆，并且营养丰富同时莲藕还有很好的美容作用，是一种非常受欢迎的食材，莲藕在烹饪的方式上也有非常多的方式不但可以开展凉调，也可以进行炒制和煎炸，大部分得人在家里制做莲藕时，都会发生变黑的情况，这就会大大影响胃口，其实在炒制莲藕是能够只需进行一些加工就能够防止藕片出现变黑的情况，首先把莲藕切成片要特别注意的是，将切好的莲藕快速的泡在水里开展浸泡，避免莲藕与空气发生触碰，莲藕与空气触碰以后就会发生氧化反应，进而发黑。莲藕不变黑的方法：炒莲藕要准备小辣椒，葱段和蒜头这时候别着急将藕片拿出来，先把所有的调料准备好以后，准备开始炒的时候才将莲藕拿出来莲藕就不会出现变黑的情况，要特别注意的是要把小葱切成段，不要切成葱花，莲藕是不可以直接进行炒制的，还需要进行焯水，在锅中放比较多的水，水开以后放进食盐，将莲藕倒在锅中一分钟上下，迅速将莲藕捞起来沥干水分。锅里加入少许的食用油，放进小米辣和蒜末以及葱段爆香，最后将莲藕倒入锅中开展煸炒，放进适量的食盐和耗油，经过焯水的莲藕在炒制时是不会出现变黑的情况，在做凉拌莲藕时也是同样的方式，莲藕在切好以后尽量的不要与空气开展触碰，开展焯水的时候还能够加入一些白醋，这样可以使莲藕更加的清脆可口。

莲藕中不但含有淀粉，还含有维生素c以及蛋白，除此之外，莲藕里的氧化酶成份糖份是非常高的，长期吃莲藕可以健脾养胃，女性多吃一点藕，还具有很好的美容养颜作用，尤其是对一些肌肤不太好的女性吃莲藕，可以有效的改善肌肤难题，令肌肤变得更加光滑水嫩。

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