立秋后，南瓜茄子靠边站，多吃这菜，9毛钱一斤，做成丸子超级香，这就是我带给大家的红薯丸子的做法，用这种方法做出来的南瓜丸子香甜又软糯，补血又益气，非常好吃。现在正是吃红薯的时候，大家可以花几块钱买上一些，将它做成丸子大人孩子都爱吃，秋天，多吃这菜，9毛钱一斤，铁是核桃3倍，用来做丸子比肉丸子香。

红薯丸子和红薯馍馍都有红薯，可做法完全不同。红薯丸子，是把红薯蒸熟，捣烂加入面粉，揉成面团，搓成圆球，油油温七成热倒入，定型后再翻动，小火炸至金黄色捞出。吃的时候可以蒸热直接吃，也可以做红薯丸子白菜汤。红薯馍馍，是把红薯磨碎，加水，过滤后把渣拿来喂猪，水则放在大桶里澄清后，上面的水倒掉，反复几次后，桶底的粉也很白皙，扣出来，放在簸箕里晾晒后捏散，就做好了红薯粉。红薯馍馍是红薯粉加水搅成糊状，锅里倒少许油，把糊糊倒入，烙成馍馍样的厚饼。凉了以后，切成自己喜欢的模样，直接炒来吃，起锅时加入酸辣椒，是一道很好的下酒菜。也可以用来炒腊肉，那就更美味了。