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牛肉炒豇豆怎么做好吃牛肉炒洋葱怎么做好吃还嫩

佚名发布于 2023-05-21
分类：吃货世界
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牛肉丝炒豇豆十分的鲜嫩是一道非常可口的下饭菜，主要的原料要用到豇豆，牛扒，油，淀粉颜，米酒以及生抽，在牛肉的选择上最好选择西冷牛排，这类牛扒胖瘦相煎，炒出来能让豇豆更加的进味，也更加的滑嫩，首先将豇豆洗干净切成小段，将牛扒切成比较粗的类调加入一些淀粉和米酒，进行全面的抓伴匀称也可以加少量生粉，这样牛肉炒出来更加的鲜嫩，腌好的牛肉加入一点点的清水，能让牛肉的水分充分的锁定，大大增加牛肉鲜嫩口感。牛肉炒豇豆的做法：首先把切成段豇豆洗干净以后在锅中倒进少量油，炒制牛肉时油不可以过少，避免出现黏锅的情况，等到油温达到八成，热时将牛肉倒进国内，快速开展翻炒需要特别注意的是，对于老抽一定要少倒一点，不然的话就会影响这道菜的颜色，将牛肉翻炒至轻度变色，立即盛出备用，切忌不可炒制时间太长。将锅洗干净以后再次出锅下油，加入适量葱花开展爆香，然后将豇豆放入锅中开展翻炒，等到豇豆表层变色以后加入半碗开水，选用中小火的方法焖炖三分钟，加入少量食盐开展大火烧造，这是加入食盐的量只是豇豆的量，由于牛肉里已经加入过盐，大火将豇豆开展收汁之后，将牛肉丝快速倒进锅中开展翻炒，谨记这个时间要短，快速起锅一道鲜美嫩滑的牛肉炒豇豆就完成了。即便在牛肉的选择上，不一定非要用牛扒，也可以用牛里脊肉，由于有里脊肉的肉质也是非常鲜嫩的牛肉，虾仁锅里以后一定要进行短时间的翻炒，假如炒的时间太长，牛肉粥的水份被迅速挥发，就会出现干老的情况，除了加入豇豆以外用这种方法还可以将牛肉和青椒辣椒圆葱开展烹制。

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