姜切成姜末，蒜头切碎，辣椒切碎，放进盐适量，腌渍2天，滤掉水份，牛肉切去筋膜，随后切成丁，香菇切碎，锅烧热，下葱姜炒香，再加牛肉、香菇和咸菜煸炒，加生抽，再加辣椒碎，不断拌和，加入香料和糖，适量盐，起锅加黑白芝麻搅拌均匀，密封两周冷冻即可食用。

牛肉辣椒酱怎么做

用材

牛肉适量，辣椒1000克，香菇适量，咸菜适量，五香粉，花椒面，黑白芝麻，辣椒面，姜1块，蒜头适量，生抽，糖，盐

牛肉辣椒酱的做法：

1.姜切成姜末，蒜头切碎，辣椒切碎，放进盐适量，腌渍2天，滤掉水份。

2.牛肉切去筋膜，随后切成丁，香菇切碎。

3.锅烧热，下葱姜炒香，再加牛肉、香菇和咸菜煸炒，加生抽，再加辣椒碎，不断拌和，加入香料和糖，适量盐，起锅加黑白芝麻搅拌均匀。

4.密封两周冷冻即可食用。

小提示：

牛肉切的时候，不要切得太岁，能够切丁，也可以切条，这样口味比较好。

炒辣椒酱时，全程都要大火，把辣椒炸干，期内不断地拌和，炒出来才香。