在蛋黄中加入60克糖、60克食用油和60克牛奶，搅拌均匀。搅拌时，一定要注意向一个方向搅拌，直到看不见糖的凹凸感。

将120克低筋粉、5克泡打粉和1克香草粉筛入鸡蛋液中。筛粉的目的是让后期生产的面包味道更细腻，不会有凹凸感。将所有这些物体混合至没有粉末，放在一边保留。

取出蛋清，在蛋清中加入一克塔塔粉、量克盐和80克糖。添加糖时，应分三次添加，不需要一次性添加。倒入后，将蛋清打入泡沫中，加入三分之一的糖，快速消磨至细泡沫中。将剩余的糖全部加入，直到消磨至有阻力感，提到后有明显的钩子。

将磨好的蛋白质取三分之一放入面浆中搅拌，然后将剩余的蛋白质全部倒入，搅拌均匀，将油纸放入烤盘中，将面浆全部倒入刮平，进行波动，将里面的气体全部波动，这样烘烤后就不会出现凹坑，并将肉松和事先切好的葱洒在上面。

提前预热烤箱，将烤盘放入中间部分，上下170度烤至25分钟。时间到了，把烤盘拿下来，把油纸和蛋糕一起拿出烤盘，在墙上擦上色拉酱，把蛋糕卷成卷，放几分钟定形，然后切片。厚度可以根据自己的需要确定，切好后，就可以做出美味的肉松卷了。