西安美食主要有灌汤包、肉夹馍、牛羊肉泡馍、灌汤包、锅盔、西安镜糕、肉丸胡辣汤、甑糕、臊子面、凉皮和biangbiang面。

灌汤包子

灌汤包子用料考究，制作精细。它以精粉烫面制皮坯，选用肋条肉为馅心，用鲜骨髓汤打馅，配以十多种上等调料佐味。包子鲜美肉嫩、皮簿筋软、外形洁白如玉、汤汁醇正浓厚、入口油而不腻。

肉夹馍

肉夹馍是陕西西安的著名小吃，味道好，做法很有特色。肉是用腊汁肉，极为软烂，味道鲜长，肥肉不腻口，瘦肉不柴不油。汤汁用熬制的高汤。夹肉用的馍一定要特制白吉馍才纯正，这种馍口感极酥，味道绵香。

牛羊肉泡馍

西安的牛羊肉泡馍非常出名，是当地的著名小吃，历史悠久，古时候被称作"羊羹"，是一种难得的滋补佳品。风味特征是料重味重，肉烂汤浓、香醇味美。吃完再饮一小碗高汤，更觉余香满口，回味悠长。

锅盔

锅盔也叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西关中地区城镇居民爱吃传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后发展成了风味速食食品。锅盔形似锅盖，边薄中厚，表面是轮辐状纹路，坚硬筋韧，酥香可口，是赠予亲友的佳品。

西安镜糕

镜糕是陕西西安和关中地区独有的传统风味小吃，外形小如镜，也圆如镜，厚不盈指。镜糕的做法是把江米细细研磨成粉，在小巧如玩具的竹材笼屉里垫上薄铁片，填冲江米粉，撒上红糖、绿色和黄色的糖，加上细细切碎的青红丝，一屉一屉的摞起来，如宝塔般，宝塔尖有一机关，等到熟透时蒸汽一冲，发出长长的响声，儿童闻声而至。

肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤但是西安人最受欢迎的早餐之一，是一种回民清真小吃。肉丸胡辣汤也可以叫做牛肉丸烩菜。汤里食材丰富有丰腴的牛肉丸子，切成块状的土豆、白菜、胡萝卜、菜花、芹菜等。吃的时候浇上油泼辣子、香油，及手掰的坨坨馍，绝对是香味诱人，吃了还想吃

甑糕

甑糕历史悠久，是关中地区的风味小吃，又名水晶龙凤糕。从名字就能看出甑糕是由甑锅蒸制而成，以檽米、大枣为原料，相间叠放，铺三四层。用大、文火蒸熟。色泽鲜艳，红白相间，粘甜味美。

臊子面

臊子面也叫“大嫂面”或是“哨子面。臊子面是陕西的风味小吃，种类多达数十种，尤其以岐山臊子面闻名最盛。岐山臊子面，要求宽汤，即汤多面少，并突显酸辣味。臊子面在关中地区有着十分重要的地位，婚丧、逢年过节、小孩满月、老人过寿、迎接亲朋等重要场合都少不了臊子面。

凉皮

凉皮是西安当地的名吃，凉皮的做法也多样，其中尤以秦镇凉皮作为有名，至今已有2000多年历史，调好的凉皮全呈红色，辣里透香，味道可口，顺滑Q弹，备受食客喜爱，西安市区也有多家人气极旺的凉皮店。在西安深受欢迎。

biangbiang面

biangbiang面是陕西关中民间传统的味道面点。关中人最基本很普通的面点，除了蒸馍，恐怕就是“油泼辣子biangbiang面”，biangbiang面的特点，一般是手工擀成长宽厚的面条。