虾仁去皮，去皱洗净。将荷兰豆两边的线去掉，洗净，焯水沥干。2、锅里放少许油，姜片爆香，加入虾仁和葱花翻炒至虾仁基本变色。倒入焯过水的荷兰豆，加盐炒料酒。

今天来分享这一道荷兰豆炒虾仁，这一道菜是我们家经常做的，每一次都能吃个精光！甚至我自己一个人就要吃完一整碟这个菜，不过这样的话在餐桌上是很没有礼貌的，除非是自己一个人的时候，就可以做一道荷兰豆炒虾仁，整整满一碟，自己一个人吃光。

我们再把食盐跟蚝油倒入里面调味一下，多翻动。将荷兰豆跟调味品更好地融合一起，然后就可以关火出锅了。很快这样子一份虾仁炒荷兰豆就完成，这样做出来的荷兰豆清脆甘甜，非常好吃；虾的味道也是非常的鲜美。