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绿辣椒怎么炒好吃辣椒炒大肠怎么做好吃

佚名发布于 2023-05-21
分类：吃货世界
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绿辣椒主要产于关中地区，营养丰富。与普通辣椒相比，没有四川朝天辣椒的辛辣味道更醇厚，因为绿辣椒的形状非常细长，也被当地人称为线椒。研究发现，线辣椒含有一种叫capsaicin的物质，可以激素分泌，加速人体新陈代谢。达到燃烧脂肪的效果，有很好的减肥效果，除了含有各种微量元素和维生素外，是补充维生素的最佳食物，氨基酸是其他蔬菜的数倍，绿辣椒可以与葱、蒜瓣和姜一起油炸，更有新鲜的味道。绿辣椒炒法:首先准备绿辣椒、葱、蒜、姜片，准备盐、十三香、酱油等调味料，因为绿辣椒的味道还是挺辣的。切的时候尽量切成细环或者碎片，计算把葱和姜切成碎片。将切好的绿辣椒浸泡在沸水中后，充分过滤干燥的水分，这样进入锅中就不容易油炸了。把油放在热锅里，直到油温60%。这是用开水浸泡的绿辣椒，中火不断翻炒。需要特别注意的是，在翻炒过程中一定要注意翻炒。

翻炒时间过长会导致辣椒软糯，没有酥脆的味道。一般控制在两分钟内，加入13香盐酱油，翻炒至锅中，倒入少许醋，这样可以增加辣椒的辛辣味道。炒绿辣椒找一个干净的无水无油的容器储存，这种炒绿辣椒味道特别好，可以用来夹蛋糕和馒头，也可以用来混合米饭味道辛辣可口，做这道菜需要特别注意，将切碎的辣椒浸泡在热水中，可以有效降低辣椒的辣度，对于一些不怕辣的人可以省略这一步，直接油炸，在油炸过程中不盖锅盖，只有这样才能更好地释放辣味。

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