1、草鱼火锅做法

草鱼火锅是一道美味的川湘菜品，口感鲜美，而且营养丰富，备受人们的喜爱。下面介绍一下草鱼火锅的制作方法。

材料准备：

草鱼适量、豆芽适量、藕片适量、金针菇适量、葱姜蒜适量、鸡蛋适量、辣椒适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、香油适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、清水适量。

制作方法：

1、草鱼去皮去鳞，切成1.5厘米左右的薄片，放入碗中加入适量的盐、料酒和少量的生抽拌匀，腌制10分钟左右。

2、锅中倒入清水，加入适量的花椒和生姜，水烧开后将腌制好的草鱼片放入锅中焯烫约1分钟左右捞起备用。

3、将豆芽、藕片、金针菇等配菜材料洗净备用。

4、热锅凉油，加入葱姜蒜和干辣椒煸炒出香味，再加入泡发好的辣椒煸炒出红油，倒入适量的清水加入少量的鸡精、盐和少许的生抽煮开。

5、将草鱼片和配菜材料放入锅中，火力煮至全部熟透即可。

6、火锅中可以加入少量的鸡蛋液，搅拌均匀，待鸡蛋液定型后即可食用。最后再加入适量的香油和葱花提味即可。

草鱼火锅独特的鱼香味和辣味，口感爽口鲜嫩，食用后舌头上的麻辣感让人回味无穷。不过要记住火候要掌握好，不要煮太久而影响菜品的口感。

2、草鱼火锅怎么做好吃又简单

草鱼火锅虽然不如牛肉火锅或者羊肉火锅那么出名，但是在湖南、江苏、上海一带也是相当受欢迎的一款火锅。今天，我们就来分享一下草鱼火锅的制作方法。

材料准备：

- 草鱼：一条500克左右的活草鱼，最好从市场活鱼桶中挑选。如果没有现杀现卖的草鱼，也要挑选新鲜的鱼。

- 火锅底料：根据个人口味选择，常用的有麻辣、清汤、番茄等。

- 蔬菜：白菜、豆腐、金针菇、蘑菇、粉丝等。

- 调料：葱姜蒜、花椒、辣椒油、酱油、醋等。

步骤：

1. 准备草鱼，清理干净鳞片，去掉肚子里的内脏和黑色膜。草鱼是活鱼，所以要先将其杀死，洗净后再进行下一步。

2. 草鱼切片。首先从鱼头处切下鱼身，切大约0.5厘米厚的片。选择刀口尽可能的尖锐，保持慢而均匀的速度，切出薄而宽的草鱼片。

3. 准备蔬菜。白菜洗净切大块，豆腐切块，金针菇和蘑菇洗净备用，粉丝用热水泡软备用。

4. 准备火锅底料。根据个人口味选择不同的火锅底料，将其倒入清水中搅拌均匀，放入锅内烧开。

5. 放入草鱼片，煮至草鱼片变白，捞出食用。

6. 放入蔬菜、粉丝，煮熟后食用。

7. 根据个人口味加入调料，例如葱姜蒜、花椒、辣椒油、酱油、醋等。

Tips:

- 可以在草鱼切片前放入冰箱内冷藏30分钟左右，这样对于切出薄而宽的草鱼片会更加容易。

- 烧开火锅底料后，先把草鱼片放入煮熟再加入蔬菜，这样可以保持草鱼片的鲜嫩。

- 放入调料的顺序是：葱姜蒜、花椒、酱油、辣椒油、醋。

草鱼火锅作为一款清爽美味且营养丰富的火锅，是不少人喜爱之选。通过上述制作步骤，你可以轻松做出一道地道的草鱼火锅，让你和你的家人或朋友共同享受美食之旅。