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孕妇可以吃猴头菇。
由于猴头菇营养丰富，孕期食用对孕妇和胎儿都有好处。此外，孕妇最好在专业医生的指导下食用猴头菇。
怎么吃猴头菇孕妇最好怎么吃？材料：排骨500克，猴头菇一朵，青瓜400克，葱15克，姜盐各适宜。
做法：
1.将准备好的排骨洗净，切成小块。将油放入锅中加热后，加入姜蒜，炒成香味，然后迅速将排骨炒至锅中。变色后，取出放入压力锅中，加入调味品和清水，盖上锅盖煮20分钟，炖排骨备用。
2.准备好的猴头菇洗净，用温水浸泡几个小时。浸泡软化后，将其掰成小块，放入沸水中焯水，去除其苦味，然后将准备好的青瓜洗净，切成块，与处理好的猴头菇一起放入骨汤中加热。猴头菇煮熟后，加盐调味。
3.市面上卖的猴头菇都是干性皮肤。使用前，必须放入水中洗净，用清水浸泡，浸泡后再烹调。另外，做猴头菇的时候一定要炖很久。只有这样，猴头菇中的营养才能沉淀出来，人体才能轻松吸收和使用它所含的营养物质。
孕妇吃猴头菇有什么好处？1、促进胎儿生长发育猴头菇含有大量的高蛋白质，能很好地满足孕妇在怀孕期间对蛋白质的需求。100克猴头菇富含26.3克蛋白质，是蘑菇的两倍。丰富的高蛋白质是胎儿生长所需要的，对胎儿的生长发育非常有帮助。
2、净化血液猴头蘑菇不含脂肪成分，对食物和人体脂肪也有促进新陈代谢的作用，可帮助降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，有利于血液循环，是心血管患者的理想食物。消除呕吐可促进血液循环，净化血液，防止孕妇在怀孕期间发生心脑血管疾病。
3、降血糖孕妇的饮食会比平时增加，许多孕妇属于高血糖患者，严重甚至糖尿病，猴头蘑菇中含有的猴头菌多糖具有很强的降血糖作用，在怀孕期间适当食用可以改善血液系统。
扩展阅读猴头菇含有抗菌成分，因此患有胃炎，胃溃疡等患者，经常吃猴头菇，有助于胃病控制，想要充分发挥猴头菇养胃以及护胃的作用，最好以新鲜的猴头菇为主，尽量不要吃其制品。
作为中药材，性平，味甘，可以入脾经与胃经，因为具有利五脏，助消化的功能。所以，早餐选择吃猴头菇冲泡粉、猴头菇饼干或者猴头菇面等，对补脾和胃有所帮助。
猴头菇的食用方法主要有炒菜、炖汤、蒸煮等方式，也可以煎成炸菇片，可以搭配其他蔬菜一起烹饪。猴头菇有清热解毒、养心安神的功效，但是吃的时候要小心，不要多吃，有的人会过敏。
