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葫芦瓜味辛、淡、性温，具有利水、退肿、通淋、消结的作用，可用于水肿、腹水、淋证、痈肿。
葫芦有什么营养？1.含维生素C、蛋白质和各种微量元素，有利于增强身体的免疫功能。
2能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降血糖的作用。
3.它含有胡罗卜素，可以防止致癌物的合成，减少癌细胞的产生，降低癌症的发病率。
葫芦的食物禁忌禁忌：脾胃虚寒者不宜多吃。
葫芦的吃法葫芦瓜可以炒、炖、滚、煮汤。炒或蒜味清淡，突出葫芦瓜的甜味；炒或炖可以搭配烧肉、牛肉等。葫芦瓜还可以与瑶柱、猪展（猪腱肉）结合煮老火汤，汤味甜，有利于水肿、淋结。
葫芦瓜瑶柱煲猪展原料：葫芦瓜1000g，瑶柱3粒，猪展500g，陈皮1块，蜜枣2块，盐合适。
做法：葫芦瓜洗净，去皮，切成大块；瑶柱、陈皮洗净浸泡；猪展洗净，与葫芦瓜、瑶柱、陈皮、蜜枣一起放入锅中，加入最清水，先用武火煮2小时，盐调味。
葫芦的食疗方1.治疗水肿：葫芦果肉1个，红小豆30克，水煎，每天服用2次。
2.治疗高血压、躁热口渴、肝炎黄疸、尿道结石：鲜葫芦捣碎绞汁，用蜂蜜调服，每半杯至1杯，每天2次。或者煮水服。
3.脚气水肿：葫芦瓜30g，鲫鱼60~120g，煮熟。
