新鲜甘蓝菜中含有一些维生素等具有消炎杀菌成分，食用甘蓝菜后有抑菌消炎的功效，对喉咙肿痛、外伤肿疼、蚊叮虫咬、胃疼、牙疼有一定的作用。

食用甘蓝菜后能促进消化，提升肠胃功能的功效，甘蓝菜中含有的维生素C能消除肠胃里的发炎，而它含有的纤维素则可以促进肠道蠕动，能促进体内垃圾排出，能缓解消化不好和食欲不佳等症状。

在甘蓝菜中富含多种维生素和微量元素，具有抗氧化作用，常常食用甘蓝菜能有效的抵御细胞老化，减缓细胞衰老的速度，女性在25以后就要考虑多吃一些新鲜的蔬菜和水果，在为身体补充营养素的同时，也能起到一个延缓衰老的功效。

甘蓝菜中含有一种比较少见的维生素，维生素U，维生素U是一种新型维生素，而甘蓝菜中就含有这种维生素，维生素U的特征，是其它的蔬菜很少含有，维生素U具有保护粘膜细胞的作用，因此食用甘蓝菜对胃病及胃溃疡的预防有较好的效果。

拌食

材料：甘蓝菜、黄瓜、生抽、糖、芝麻油。做法：黄瓜清理干净，切成细丝；甘蓝菜清理干净，切成细丝；倒入适量的生抽、糖，以及少量芝麻油；搅拌均匀后食用。

适宜人群：一般群体均适合。

禁忌人群：皮肤发痒性疾病、眼部充血患者、脾胃虚寒者。

不宜同食：无特殊同食忌讳。