阿壮博客
原料
鲜雪里红150克，肉100克，蒜10克，干辣椒5克，盐5克，味精3克，白糖2克。
做法
1.将雪中红洗净切细，放入沸水中焯水，用水冲凉后沥干；
2.猪肉洗净切成末，蒜洗净切成末，准备干辣椒；
3.锅热放油，加蒜末，干辣椒炒香，放猪肉炒散；
4.加入雪里红炒，调味出锅。把盘子放进去吃。
雪中红炖豆腐原料
老豆腐、五花肉、雪里红、盐、酱油、胡椒粉、鸡精、五香粉、姜片、油。
做法
1.将雪中红洗净，放入锅中焯水，取出冷水，切段；
2.洗净猪肉，切成片；
3.油锅烧开，放入雪中红炒，再倒入五花肉片、姜片；
4.加入酱油、盐、五香粉、鸡精等调味料，炒匀；
5.倒入炖锅，加入老豆腐，小火炖10分钟，撒上葱花。
黄鱼雪菜豆腐汤原料
雪菜、豆腐、黄酒、姜片、葱花。
做法
1.雪菜洗净绰水，豆腐切小丁；
2.锅热放油，将鱼两面煎黄，稍加黄酒，盖炖；
3.加水，放姜片，大火煮3-4分钟左右，放雪菜、豆腐丁；
4.继续煮5分钟，撒上葱花，即可出锅。
雪中红炒豆干原料
雪里红、豆干、盐、酱油、糖、芝麻油。
做法
1.将雪中红洗净，放入沸水中焯水，冷水后切段；
2.将豆子洗净，切丁，放入碗中备用；
3.锅里给油，放入豆干炒香，加雪里红拌炒；
4.加入辣椒丁配色，调味，出锅前淋点芝麻油。
原料
杏鲍菇、雪里红、姜、米酒、糖、酱油、麻油、盐。
做法
1.杏鲍菇洗净切段，撒少许盐放入电锅蒸熟，待冷却后掰成鸡丝备用；
2.雪里红用清水冲洗泥沙，挤干切碎；
3.油锅炒姜葱，下绞肉炒至冒油，加入酱油、米酒炒至绞肉干燥；
4.放入蘑菇丝，雪中红碎，放少许水炖；
5.加入少许盐、糖调味，倒入麻油，出锅摆盘即可。
扩展阅读可能很多人不知道雪里红是什么？特别是南方人也许不理解为什么叫雪里红？其实雪里红又称雪菜，在北方地区，到了秋冬季节，其叶子会变为紫红色，故名“雪里红”。在南方地区，因为很少见到变为紫红色的“雪里红”，所以也被误传为“雪里蕻”。它是一年生草本植物，属于芥菜的变种，将芥叶连茎腌制，便是雪里红，俗称辣菜，叶子深裂，边缘皱缩，花鲜黄色，茎和叶子是普通蔬菜，通常腌着吃。可以经过腌制做成梅菜干，也可以直接鲜炒，最简单的做法就是清炒雪里红，此菜味道清新，平时吃多了大鱼大肉，偶尔吃上几次清炒雪里红，非常的爽口解腻。
