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板栗分为油栗、香栗、木栗，其中木栗俗称便是板栗，木栗的果形比较大，果实材质偏，而且果实含糖量会偏低一些，果子机壳看起来表面变黑、发亮，而且木栗喜爱昼夜温差大的生长环境，对土壤中的有机物质和矿物质含量要求高，并且木生长过程中基本属于野生状态，因此生长出的个头会相对偏小。
而油栗壳呈深褐色，果子机壳有油品的光泽，果实肉厚且甜，营养丰富，含有极高的糖、蛋白质、脂肪，还含有钙、磷、钾、铁等矿物质，以及维生素C、B1、B2等多种营养物质。
油栗和板栗哪个好吃看个人爱好。
油栗和板栗都是板栗的一种，具体那种更好吃就得看个人口味爱好了，总的来说板栗个头偏小，可是口感会更偏爽脆一些，适合日常烹制食用，例如板栗炖鸡，而油栗含糖量高，相对更易于脱落机壳，平常大街上的糖炒栗子，大多选用油栗。
怎么辨别板栗优劣1.好的板栗应该是表面干净整洁，没有虫洞，没有黑块，而且假如是机壳颜色深、表面明亮、毛比较少的板栗可能是较老的板栗，颜色浅、绒毛多、表面不太发亮，才是新鲜板栗。
2.剥掉板栗果实的颜色应该是金黄或是洁白的，可是过于颜色太过金黄的果实，很有可能是经历了化学处理的，而且板栗表面过于透亮也可能是添加了石蜡油处理的。
3.建议购买之前拿一颗尝尝味道，因为用糖精炒的不好的板栗可能开始很甜，但是却没有什么回味，仔细品尝还能尝到苦味，而用糖精炒出来的正常板栗，基本上是没有苦味的。
5~8颗为宜。
板栗美味可口，不一小心，就容易多吃，可是板栗也有适当吃，吃太多板栗身体不适的情况；板栗虽营养丰富，但过量食用同样对身体有伤害，一般来说，板栗一次吃5~8颗即可，由于其含有大量的淀粉及碳水化合物，吃多了会造成胃部不适。
扩展阅读“公司+基地+合作社+农户”的发展模式，就是村民集思广益的结果。一方面，通过以销促产，扩大种养殖规模，建成种养殖基地，实现田堰村油栗、萝卜、林下鸡、麻鸭、苗木花卉规模化种养植;另一方面，通过招商引资，引进板栗、豆油皮、瓜蒌等加工企业，纵向延长产业链条，增加产品附加值，走出一条种植、加工、销售一体的产业化发展之路。
其实在选择栗子的时候也是有讲究的，很多朋友买栗子，是挑个大的买，其实这栗子分为很多种，像个头中等的油栗，味道又甜又好吃，下次您买的时候可以买油栗或者是千西板栗，味道都非常不错，切好之后将其装入盘中。
