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糯米粉是用檽米制作而成的粉状加工食品，其颜色洁白，加水蒸熟后会变得极为粘连、绵软、韧滑、香糯，是一般汤圆、元宵美食的主要制作材料，平时自己动手也可以用糯米粉做成檽米豆沙饼、糯米红豆卷、糖条、檽米芒果糍、驴打滚、酒酿圆子、糖不甩、芝麻球等特色美食小吃。
檽米豆沙饼材料：糯米粉400g，豆沙馅适量，芝麻适量。
做法
1.先取三分之一的糯米粉，用热水烫熟，烫熟以后的糯米粉是有粘性和筋性的，如果用冷水揉面糯米粉包不成团，糯米粉用开水烫到没有干面粉就行了，再逐次加入做的糯米粉，揉成比较软的面团。
2.面团揉好后不用饧，直接放到面板上搓成长条，分为大小合适的剂子。
3.豆沙馅假如是买来就加点清水拌一下，这样豆沙馅就变软和了，不容易弄破糯米粉的皮。
4.手里沾点水，把剂子给它捏扁，不用过薄，和包包子的皮差不多就行了。
5.放入适量豆沙馅，像包包子一样给它收边，略微按扁，粘上芝麻就行了。
6.平底锅刷一层油，文火放入小饼开始烙，一面定型就翻另一面。
7.烙到芝麻变得发黄就可以起锅啦。
糯米红豆卷材料：100克糯米粉，25克淀粉，10克食用油，160克纯牛奶或清水。
做法
1.将材料搅拌成细致没有颗粒糊状。
2.底盘刷油，倒入米糊，开始上锅，大火蒸20分钟，蒸熟以后取出，冷却至不发烫备用。
3.另出锅放入花生仁，全程文火，不断地煸炒，把花生米炒熟，倒出晾凉，搓去外套放到保鲜袋里边，用擀面杖敲碎，再用擀面杖擀的细一点，倒入碗里。
4.晾凉的糯米糊直接取出，放保鲜袋上揉光滑，再盖上一层保鲜袋，用擀面杖擀成长方形的面片，撒上一层花生碎，再盖上保鲜袋给它翻个面，上边挤上红豆沙。
5.揭开保鲜袋，切成块，这道糯米红豆卷就完成了。
糖条材料：糯米粉，白糖，油，芝麻。
做法
1.准备一个洁净的器皿，先放入一勺的糯米粉，用刚烧开的热水烫，一边倒开水，一边搅拌，把糯米粉搅拌成平滑的面浆。
2.搅拌好后，在分批加入干糯米粉，拿手揉成平滑的糯米团。
3.直接将揉好的糯米团，放到案板上，用擀杖擀成0.5厘米的面片，用刀切成4-5厘米的长条。
4.热锅倒入油，油温六成热，放入糯米条炸至金黄浮起，用漏勺捞出沥油备用。
5.另起一锅，锅里倒入白糖，和少量清水，开始熬糖浆，中间要不停拿勺子搅拌，避免糊底，熬制糖色，冒泡变色。
6.糖色熬好后熄火，倒入糯米条，撒上芝麻搅拌均匀即可。一盘色泽金黄，惹人馋的小吃就完成了。
驴打滚食材：糯米粉适量，黄豆面适量，红豆沙适量，温水适量。
做法
1.糯米粉倒入器皿，加入适量温水。
2.揉成光滑滋腻的面团。
3.在盘底抹一层香油，将面放到盘里，包起保鲜袋。
4.上锅蒸，20分钟，前5~10分钟大火，后边改文火。
5.黄豆面倒到锅里煸炒，炒出金黄色。
6.待面蒸熟取出，包入抹少量油的保鲜袋上擀成片。
7.切去边缘，将红豆沙匀称抹在上边。
8.从一头卷成卷。
9.在最外层均匀撒上黄豆面。
酒酿圆子食材：糯米粉100克、酒酿1碗、枸杞适量、白糖适量。
做法
1.往糯米粉中慢慢地倒入适量的温水，随后和成软硬适中的面团。
2.把檽米面团揉成大小均匀小圆子，锅里倒入适量的水烧开。
3.然后把圆子放入锅里，煮至飘起。
4.把枸杞放入锅里。把酒酿和糖放入锅里，再次烧开后即可熄火，盛出启动。
芝麻球食材：芝麻100g，糯米粉500g，白糖100g，红豆沙200g，泡打粉10g，水200ml，食用油。
做法
1.白糖放入水里溶解，然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再搅拌均匀，拿手揉成糯米面（以面团不粘手为准）。
2.和好的糯米面平分为10份，各自压按成小饼状。将豆沙馅也平分为10份，用糯米面小饼各自将豆沙馅包裹住，做成团球形。
3.把每个团球外边各自沾满芝麻（或黑芝麻）。
4.中火加温炸锅里的油，待烧至六成热时，将麻团放入，立即熄火，浸炸约3分钟，其间注意要不断推拨（使麻圆受热均匀），等麻团逐渐膨胀，内馅熟透，表面金黄即可虑油起锅摆盘。
芒果糯米糍食材：糯米粉120g玉米粉30g牛奶100g椰浆100g幼砂糖50g黄油15g椰丝适量。
做法
1.糯米粉、玉米粉及幼砂糖混和。
2.倒入牛奶以及椰浆，用打蛋器搅打至无颗粒。
3.黄油隔热水融化，倒入牛奶面浆中，搅拌均匀。
4.放入耐热容器里，盖上保鲜袋，放入微波炉内，中火3分钟。
5.程序结束后，取出。拿筷子搅拌均匀，取出放入干净容器里，盖保鲜袋冷却。
6.芒果切成丁，将面团分割成小份，揉捏成光滑面团。
7.挤扁，裹入事先切好的芒果丁，包起，捏住收边。
8.将糯米滋放入椰丝中滚一圈，拿手略略压实即可。
糯米枣材料：大枣适量，糯米粉适量。
做法
1.红枣去核，洗净，用清水浸泡30分钟。
2.浸泡好的大枣沥干水分。
3.用刀子将浸泡好的大枣割开一半，注意无法完全割开。
4.将适量的糯米粉放入盆里，加入适量的热水，揉成面团。
5.根据大枣的大小取适量的面团，揉捏成枣核型，放入割开的大枣中，轻轻地捏合一下。
6.蒸锅内放适量水，放入做好的糯米枣，盖严锅盖，大火蒸10分钟后取出即可。吃的时候能够淋点蜂蜜或糖桂花，根据个人爱好吧。
扩展阅读第二步：糯米粉少许，加入清水和成面团。糯米粉是用糯米浸泡后，自己磨成的，做法真的是太简单了，味道纯正软糯好吃，是居家必备的一种粉类。如果不会做也可以买糯米粉或者糯米小圆子直接煮。
最近一直再用糯米粉做各种好吃的点心，糯叽叽的口感特别棒。糯米粉是真的适合做成各种各样的小点心，比如冰皮月饼的冰皮、糯米糍的糯米皮、大福的皮已经汤圆、元宵、驴打滚等等。
好啦，我下面就来分享一下这款超级简单又好吃的奶香蔓越莓麻薯具体的用料用量以及制作方法，麻薯控们一定要试试，用糯米粉就能做成功的小零食！
