1.冬瓜洗净切片，大蒜切片；

2.将适当的油放入锅中，油温烧至70%热，放入蒜末炒香，放入冬瓜炒至变软；

3.放入剁椒1勺，继续炒一分钟，加入盐一勺，鸡精一勺即可。

温馨提示：冬瓜的种类很多。个人认为做红烧冬瓜最好的方法就是号称“果味冬瓜”的小冬瓜。水分足，味道好，比一般的大冬瓜好吃。

炒冬瓜就不用说了，用点排骨炖个冬瓜汤难道不香吗？做法还简单还好吃，炒出来的冬瓜黏糊糊的，油叽叽，炒了一个茄子，糊不拉叽也是很油，一点都不清爽。

采用我上面的方法，做出来的冬瓜糖，咬一口很香脆，味道清甜，吃在嘴里就化的感觉。大家如果喜欢，可以收藏起来学着做，真的非常好吃。

今天要和大家分享一种非常好吃又简单的冬瓜做法，那就是红烧冬瓜。这道菜不仅味道鲜美，夏天吃起来不仅会让人感到温暖，还有一定的消暑解暑的功效。对于女性来说，还有减肥的作用。那么炒冬瓜有什么秘诀吗？其实红烧冬瓜前还有一道工序。冬瓜比肉类菜肴更美味可口。