粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而降低高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老人斑和便秘等病症；粳米谷糠层粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。

芡实含有大量的淀粉，可为身体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成份；具有固肾涩精，健脾止泄，利湿健中之作用。

薏苡仁含丰富的碳水化合物，其主要成分为淀粉及糖类，并含有脂肪、蛋白质、薏苡仁酯、亮氨酸、鞍氨酸、维生素B1等营养物质。薏苡仁能抑制痛细胞增殖，可供多种恶性肿瘤的人食用；还有加快新陈代谢减少胃肠承担的作用；并有利水渗湿、健脾、除痹、清热排脓之功效。

白扁豆为药食兼优的食材，营养丰富，常吃对人体肌肉、骨骼及自主神经等生长发育与代谢，具有较好的推动作用。白扁豆中多量纤维素，能协调和刺激肠蠕动，缩短性代谢产物在肠管的滞留时间，改进肠胃，从而降低胃肠道肿瘤发生的风险性。扁豆还具有抗、降血糖、增强细胞免疫功能、防癌防癌的作用。

莲子富含蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素，具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋润补虚、止遗涩精等作用。

枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡罗卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，预防骨质疏松和贫血，软化血管，安心安神等功效。中老年更年期骨质疏松、青少年成长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺锌等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适合慢性肝炎，肝硬化的人服用，也可降低其他药品对肝脏的损害。红枣内含环磷酸腺甙，可软化血管，增强心肌收缩力，改善心脏营养，对预防心血管疾病有一定好处。

桂圆因其种圆黑光泽，种脐凸起呈白色，看似传说中“龙”的双眼，因此得名。新鲜桂圆肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，实则其他果品所不及。鲜龙眼烘成坚果后即变成中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，滋补心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、精神衰弱、记忆力下降、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温，有上火症状者和孕妇不宜食用。

百合是有名的保健食品和常用中药。百合主要含生物素、秋水碱等多种黄酮和营养物质，有良好的营养滋补之功，尤其是对病后体弱、精神衰弱等症大有益处。支气管不好的人食用百合，有助病况改进，皆因百合能够止渴润肺。常吃有润肺、净心、调中之效、可止咳、止血、开胃、安神。

百合里的硒、铜等营养成分能抗氧化、促进维生素C吸收，可明显抑制黄曲霉素的致突变作用，临床上常用于白血病、肺癌、鼻咽癌等肿瘤的辅助治疗。有利于增强体质，抑制肿瘤细胞的生长，减轻放疗反应。

熬粥配料：大米（或檽米）100克，桂圆、红枣、芡实、莲子、薏仁、黑豆、核桃仁、木耳各10克。

粥的制作：

1.把需要浸泡的材料先泡上，需要洗净的材料洗干净；

2.将全部材质是放进锅中，加水，随后慢火煨煮至粥状，正宗的八宝粥的即成。

粥的功效：

八宝粥益肝补肾润肺，对目糊眼花，久咳无痰、便溏、脾胃虚寒者常吃有效。又有人实验做出改善，若是有健忘失眠的毛病，上方再加酸枣仁同煮，效果很好。也有人喜欢同时加莲藕、山腰丁同煮，对身体也很好。