自己在家做草莓酱的时候，有时做出来的草莓酱颜色有点发黑，这其实主要是因为使用的锅具不对造成的。

如果用铁锅、铝锅等金属材质的锅具熬制草莓酱的话，熬制过程中草莓酱的的果酸会与铁、铝等金属离子发生反应，从而导致成品草莓酱变黑，发生反应会生成低铁化合物，对人体健康有影响，不建议食用，要想做出的草莓酱不发黑，建议用砂锅或不锈钢锅。

拓展小知识：草莓酱发黑能吃吗

对于发黑的草莓酱，通常是不建议大家继续再吃了，因为发黑的草莓酱是用铁锅熬制的，熬制过程中，草莓中的果酸与铁锅中的铁离子发生反应，从而使得草莓酱变黑，反应会生成一些低铁化合物，食用后会对健康造成影响，特别是对于脏器还没有发育完全的小孩子来说，食用过多可能会出现急性铁中毒的情况，所以一般不建议食用。

拓展小知识：草莓酱怎么做不发黑

草莓酱做出来发黑主要是用的锅具不对造成的，如果想让做出来的草莓酱是正常颜色，关键是要选择正确的锅具，一般使用砂锅或者不锈钢锅就好了。