1、配料：荞麦饺子皮、肉末、佛手。

2、佛手洗净，取出去皮。

3、放在案板上，切开去核。

4、然后切成丝。

5、放在大锅里，加点盐。

6、用手捏，腌制10分钟。

7、接下来，把腌制好的佛手榨干。

8、放入大碗中，加入肉末，加入适量料酒。

9、加入适量的酱油。

10、加入适量的盐。

11、加入适量的味精。

12、调味拌匀，做饺子馅。

13、然后，取荞麦饺子皮，放入馅中。

14、包起来。

15、全包饺子(蒸、煮、炸)。

16、最后将包好的饺子放入开水中煮5分钟。