制作一斤榴莲干大概需要2.6斤左右的新鲜榴莲肉，因为新鲜榴莲肉含水率是64.5%，而冻干技术可以去除95%~99％左右的含水量；根据冻干榴莲干重量=总重量-冻干除去的含水量：以95％为例，500g-500g x 64.5% x 95%=500-306.375=193.625g，也就是一斤新鲜榴莲肉能做出193克左右冻干榴莲干，所以制作一斤榴莲干大概需要2.6斤左右的新鲜榴莲肉。

拓展小知识：榴莲干的功效与作用

1、榴莲干能提高身体免疫力

榴莲干是一种零食小吃，它含有多种对人体有益的营养成分，其中维生素C的含量高，平时人们食用以后能清除体内多种病毒，也能加快细胞再生和代谢，能让身体免疫功能明显提高。

2、榴莲干能提高记忆力

平时多食用一些榴莲干还能记忆力明显提高，榴莲干中含有多种微量元素，其中微量元素锌和硒的含量都比较高，这两种物质可以直接作用于人类的神经和大脑，能提高细胞活性，让人们的思维更敏捷，也能让人们的记忆力明显提高。

3、榴莲干促进消化

榴莲干中有大量的膳食纤维存在，平时食用以后能加快肠胃的运动，可以加快身体对食物的消化和吸收，对消化不良有明显调理功效。另外榴莲干还是一种零胆固醇的食品，平时食用不但能让人们远离高血压和高血脂，还能减少血栓和动脉硬化的发生。