桃胶不是一年四季都有的。

只有在能产出的时节才有，不过桃胶一年四季都是可以吃的。桃胶，是桃树的树皮分泌出来的红褐色或黄褐色胶状物质。从广义上来说，杏树、樱桃树等蔷薇科植物分泌的胶状物也可以叫桃胶。将这些分泌物从树皮上剥下来晾干就是原桃胶，可以入中药，也可以简单加工后食用。原始桃胶的主要成分是大分子多糖。原始桃胶去除杂质，经过水解、脱色等处理后变为小分子多糖就是商业桃胶。