海鲜酱可以抑制卤肉的腥味，提升海鲜的口味。

海鲜酱是一种调味品，主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。海鲜酱能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可以用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。海鲜酱一般需要置于阴凉干燥处，开启后要尽量冷藏保存。