早餐藕粉鸡蛋能一直吃。因为两者之间的成分并不会互相冲突，食用后也不会对人体造成太大影响。当然还是要看自己，因为一直吃的话可能会吃腻。

藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。其生产制作主要有传统制作和现代化制作。其中传统制作仅以成熟莲藕为原料，经过严苛的选藕、研磨、沉降、锤炼、刀削等传统工艺加工制成，不经过任何化学方法处理，也不改变淀粉内在物理和化学特性。而现代化制作以纯藕粉为主要材料（纯藕粉用量大于50%），添加或不添加白砂糖、麦芽糊精、桂花、食用香精等辅料，经配料、粉碎、搅拌或制粒干燥等现代机器制成，并且可直接用热开水冲调食用。