奶油应该是蛋糕烘焙中最重要的材料之一，我相信很多甜朋友都很享受新鲜奶油的味道。与便宜的植物奶油相比，鲜奶油虽然更贵，但味道更好更细腻，所以很多烘焙爱好者一般都会选择鲜奶油。但有些朋友储存新鲜奶油的时间太长，不知道新鲜奶油在这段时间是否发霉，如果误吞变质的新鲜奶油不好。那么我们应该如何判断鲜奶油到底坏了什么呢？然后我来介绍一下区分鲜奶油是否变质的方法。第一步：包装打开后仍保持原型，无油外流奶油质量好不坏。

第二步：变形、油流、表面不平、歪斜等情况是奶油坏了。

第三步:好质奶油透明，浅黄色，相反是坏奶油。优质奶油有特殊的香味。

第四步：如果有酸味，奶油就坏了。