在湘西凤凰地域，有很多的特色美食及其特色水果。其中，湘西腊肉是当地非常有名的特色小吃。湘西腊肉要用精典猪肉制作成的，在制作的时候要事前将猪肉切成适宜大小的长块，随后在其中添加盐、花椒面等腌渍。把所有的调料在肉粒上边翻拌以后，就可以把肉粒放进木盆之中密封腌渍一个星期左右，再将肉取下，用碳火熏烤。那样制作出的腊肉能够长时间存放，而且肥而不腻、瘦而不柴。不但能直接在锅中煮熟服用，而且还能用以制作各种各样菜式。

是湘西凤凰古都最有代表性的一种特色名吃。凤凰姜糖在其中加入适量姜块，这可以在一定程度上减轻糖的甜腻之感。因而，凤凰姜糖在使用时没有一般糖块那样甜腻，其糖度正好。而且糖块的甜在一定程度上又综合了姜块的辣。在制作时，可谓将口味掌握的正好。

凤凰血粑鸭都是凤凰古都最有名的特色名吃之一，

同时，在其中在添加煮熟的鹅肉，混和煸炒以后就可以制作出去这道美食了。

湘西猕猴桃是当地栽种出的十分具有特色水果之一。