此外，当地荞麦凉粉、腊肉血豆腐、烤肉串、小锅凉粉、豆腐饺子也是非常著名的特色食品。在贵州省安顺地区，有各种各样的食物。如果你有机会去贵州，你可以品尝各种当地的食物，这是生活中的一大乐趣。

在设计平坝牛干时，应选择肥牛，然后将腿肉切成合适大小的块状条状肉粒，再用胡椒粉、盐、胡椒粉等调味料腌制。将各种调味料与牛肉块充分混合，然后晾干，再油炸。这样生产的平坝牛干不仅保留了牛肉最原始的香气，也是当地最著名的菜肴之一。

旧州鸡辣椒也是当地特色美食，贵州地理原因及气候原因的需要，当地特色美食多为辣味。

在很古老的时代，贵州人已经养成了长期吃辣的习惯，可以在一定程度上减少长期位于湿冷地区对身体的危害，具有一定的散寒温暖作用。老州辣子鸡也是用辣椒、辣椒干、甜酒做成的，加上当地特产的土鸡加工而成。这样生产的老州鸡辣椒也充满了香味和浓郁的辣味。

素剪粉

在贵州安顺当地名菜中，素剪粉也有着悠久的历史文化底蕴，设计时是手工制作的，常用的食材非常健康。设计中没有添加剂，也是酸、甜、辣的结合。这是一道非常美味的开胃菜。