1、新鲜百合一般拆开后，烧菜等一般5分钟就完全熟透，水焯的迅速2~3分钟即可，时间长了容易化了变粘稠。

2.而百合干煮前可以用温水浸泡也可以不泡，立即下锅，但浸泡一两钟头以后再煮的，那样煮开迅速，煮个10来分钟足够了，而不浸泡立即下锅的一般煮半小时才软熟。