吉林延边的特色美食种类比较多样，当地物产非常的丰富，每年都会有许许多多的游人到延边旅游，最吸引这种游人是指当地特产，延边冷面便是延边较为有特点的一种小吃，当地冷面要用手工擀制的面条制作而成，吃起来口感会更加筋道，十分的可口，这类美食备受本地顾客的喜欢。

延边打糕是吉林延边的一种特色美食，当地这类点心拥有久远制作历史，延边打糕与驴打滚有一些类似，都是用檽米制作而成，将糯米蒸熟后开展敲打，随后团成团切成剂子，在点心表面上洒很厚的豆粉，那样制作好的延边打糕，吃起来口感十分的软糯，带上浓浓豆香气。

土豆丝卷饼是吉林延边的一种特色美食，当地土豆丝卷饼做法与其他地方的各有不同，当地土豆丝一般是凉拌的土豆丝，在土豆丝时会加入一些辣椒和辣椒，那样生产出来的土豆丝口味会更加爽脆，香辣爽口，土豆丝卷饼的饼子十分的薄，包囊上很厚的土豆丝，吃起来口感非常美味，本地人喜爱在早上的时候吃上一个土豆丝卷饼，搭配上一碗粥，一整天的情绪都会非常美好。

延边烤牛肉是延边的一种特色美食，这类小吃备受本地青年人的钟爱，在深夜时许多年轻人会在街边吃上一些延边烤牛肉，本地烤的牛肉，吃着十分的嫩滑，在烤牛肉表面上洒较多的调料，鲜美肥嫩，带着一股浓浓牛肉味，这类进食的营养成分很高。