1、首先把鱼解冻，然后洗干净。

2.在鱼上划几刀，抹上盐，放入姜，下面放些葱。腌制一会儿（30分钟就可以）。

3.锅中加入水烧开，放入锅中蒸10分钟。

4.蒸好后，用筷子扎眼儿，在厚的地方扎，如果能轻易扎动就好了。

5.出锅后放入酱油，如果有蒸鱼豉油，就放蒸鱼豉油。

6.放上葱丝。

7.最后浇上热油即可。