1、煎饼并非粗粮，而是属于杂粮食品。煎饼的种类很多，好多地方的煎饼作法都不太一样，但是大多数煎饼都以面粉为原料制作的，还会搭配一些玉米面粉等，面粉是属于精粮，而玉米面粉属于粗粮的，因此我们平常吃的煎饼应当属于杂粮食材。

2.煎饼的做法非常简单，就是把小麦面粉和玉米面粉均匀混和，一般小麦面粉占比大量，然后加入水与一些调味品，拿筷子慢慢搅拌，直到面糊展现匀称细腻情况以后，再取一点倒进热油锅中慢慢伸开，刮平，直到煎饼发硬后就可以揭下去，再搭配一些其他的配菜服用即可。