五香香肠（腊肠）制作方法

很多朋友们特别喜欢吃香肠，但自己又不会做，只有常常买着吃。其实香肠的制作方法很简单，一起来看看吧。

首先是制做香肠的配方，必须猪肉（依照胖瘦2、8占比）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，味精适当、老抽25克。

然后是制作流程了首先把切好的猪肉放到容器里，然后放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁，而且完全拌匀，腌渍1钟头。再将买回的肠衣足够的侵泡，放在设备灌肠杆上，并肠衣前面系结，将腌好的肉倒进设备料仓，逐渐灌肠。在全部灌详细条肠衣，尾端系结，用棉绳把它按段扎。