味精对身体有害吗

味精是否真的对身体有害呢，下面就来一起来探究一下这个问题。味精在高温条件下，概率会转化成焦谷氨酸钠，人们说的味精能致癌是指的焦谷氨酸钠。但是事实上，到现在为止，也还没有一切科学论证能证明焦谷氨酸钠能致癌。

有关味精是否对身体的异议一直存在，也包含之前一直怀疑是味精作祟的“中餐厅综合症”，但是其中很多伤害并没有得到确认。临床实验说明，谷氨酸钠会让实验鼠的神经大脑造成不可避免的损害，不过这些伤害在人类身上尚未完全获得确认。且焦谷氨酸钠通在烹制条件下形成极少，因此根本不用担心致癌这个问题。

在这儿值得一提的是，市场中的类似调味料与味精全是如出一辙，算不上伤害哪个大哪个小，也是通过加上谷氨酸钠及其它调味料如核苷酸二钠等，主要具有调鲜香的功效，选择的时候应当他们归到一类开展购买，千万别重复购买。