山药可以生吃吗

中药的营养成分很丰富，吃的办法比较多，是能够生吃的一种食物，在吃山药时生吃，营养成分更丰富，有很多人就爱吃生地瓜，其实地瓜的淀粉含量很高，并且本身没有淀粉酶，因此吃了之后在胃里面产生很多气体或者发生肚胀，消化不好等不适，但地瓜和山药是不一样的。

山药里边不但淀粉的含量非常高，它丰富的淀粉酶及其糖化淀粉酶。在吃了之后可以自己消化掉淀粉，还可以达到消化，摄入其它的淀粉检验成肠胃的压力。现在有很多人会选择吃生山药蛋，但弄熟吃以后就不会有这样的效果了。

其实山药在吃的过程中，需要最大程度的维持山药的营养成分，生吃是最好的方法，然后点击用水清理以后，或者清蒸等形式全是营养最多的。