排骨银耳汤怎么做好吃?

要煮出好喝的银耳排骨汤要掌握熟度及其放水的量。其实平常无论做什么汤都是要掌握熟度的，并且在熬汤的时候要一次把水加满，不然中间就没有汤了，再加汤会影响汤口感，食材的组合也比较重要，做银耳排骨汤最好加入适量胡萝卜或者苞米，做出来汤味儿更为美味。并且营养也非常丰富，现在就教大家搞好喝的银耳排骨汤。

先准备适当银耳用清水泡开，排骨依据自己做汤的量掌握，再倒入排骨1/3的胡萝卜量，例如放一斤排骨就放180克左右的胡萝卜。调料非常简单，只需米酒盐味精即可。提早暴发好的银耳，除掉根处，掰成小朵，洗干净装到碗里边，预留胡萝卜切成滚刀块。排骨用清水不断清洗几次，随后锅里面加入适量清水排骨凉水入锅，加入姜片和葱段，米酒煮流血沫，捞出来用清水冲干净装到石锅里边。

把洗干净的银耳胡萝卜一同放入石锅里，添加大约食物三倍左右清水。先不要盖盖子，大火把锅煮沸。煮沸以后煮5分钟，转为文火再盖上盖子，文火慢慢炖一个小时左右。类似料汁炖下来一半，排骨酥烂，胡萝卜完善。加入适量盐，再煮2分钟即可熄火，喝汤的时候也可以加入适量胡椒粉。如果喜欢吃红枣还可以在主食时添加几个大枣，可以提升汤的营养，假如大枣假如放的比较早汤有一点点的酸味儿。

其实做银耳排骨汤基本上没有什么难度。不少人在煲汤时喜爱放一些葱和姜，担忧排骨有腥味儿，放多点葱姜去腥其实，假如葱姜放多了就会影响汤口感，让汤里边葱姜的香味较为浓，喝起来并没有那么鲜，大家在超烫排骨时添加葱姜和米酒，是为了清除排骨里边的腥味，因此在煲汤的时候不加葱，姜都不会，觉得汤很腥，并且汤的味儿也特别好。