凉拌木耳存放的注意事项

凉拌木耳一般可以放置在冰箱可以存放半天左右，也就是12个小时。

夏季的天气容易滋生细菌，放时间长了吃了容易拉肚子，所以夏天的室温最好是一次就吃完，隔夜的就最好不吃。如果是冬天的温度，室内温度15度左右也只能放一天，24小时。包好放在冰箱或者是室外，在冬季能够放置2-3天左右。

木耳是菌类的菜品，特别容易滋生亚硝酸盐。木耳在隔夜之后再去吃对人体是特别不好的，亚硝酸盐人体不能代谢，并不建议去吃隔夜的菜。就算是放置在冰箱里，用保鲜膜包好，也难免会滋生细菌。如果实在吃不完，放冰箱第二天再去，食用时一定要进行加热，凉菜吃下去特别会导致肠胃不舒服。

最安全的方法就是不要去剩菜剩饭，不过我国人民本来就勤俭节约，很多家庭都做不到不留任何剩饭剩菜。