牛肉的做法

在家里面做牛肉好吃的做法许多，比如做清炖牛肉，杭椒炒牛柳，麻辣牛肉干，其实做牛肉的办法都比较简单，在里面吃牛肉，大部分做清炖牛肉的较多。尤其是东北人十分喜欢做清炖口味的。做为地道的东北人而言，牛肉最好吃的做法就是做清炖。找好的牛肉再放上点土豆，加上米饭，吃着简直是绝绝子。比较之下，清炖牛肉也是属于较为简单的做法，只要掌握好熟度做出来就美味。

今日教大家自身在家里面做好吃的，清炖牛肉焖土豆。先准备适量牛肉，针对牛肉的没有要求，可以用牛腱子肉，也可以用牛腩肉，我个人特别喜欢牛腩肉炖出去吃着较为香。先将牛肉切成小块放到冷水里边侵泡20分钟，让血水泡出去一些。锅里面烧适量，清水放入两块姜和葱段，把牛肉块装进去走红烧开。边煮边把上边的血沫打整洁，大约煮四五分钟上下把牛肉捞出来放到温水里边清洗一下，那样炖出的牛肉不腥也不柴。

锅里面放适量植物油添加姜片葱段，花椒八角炒出香味，并把牛肉块装进去，炒至掉色，添加适量冰糖再次煸炒冰糖融化以后，添加适量味极鲜酱油，老抽炒成牛肉着色，然后加沸水，水要稍微多加一点，不能炖到中途没有水了，牛肉还不辣，再加汤，肉口感吃着就不好。

炖牛肉的时候把土豆去皮切成大小合适的块，用清水清洗掉表层的淀粉牛肉，炖到时间之后把土豆装进去，再倒入适量盐，走红炖开以后再转成中小火堆土豆炖到酥烂，料汁粘稠。起锅时上洒适量小葱花。美味的土豆牛肉就炖好啦。牛肉的时候一定要加沸水，假如冷水牛肉就很差，不易烂。