羊肉怎样吃才科学

吃羊肉最好营养搭配吃着更健康科学。中医讲羊肉性温不燥，有补肾壮阳，暖中祛寒，温补气血，开胃健脾效果，因而羊肉一直是冬天进哺的主要食品。在吃羊肉时组合适量淮山药，可以起到特别好健脾开胃效果。众所周知全身需有除寒气补中益气，长肌肉的作用，把怀山药和羊肉搭配在一起服用是能起到特别好保健养生功效。今日教大家自己在家里做好吃的羊肉炖淮山药。

准备食物

炖这道菜羊肉挑选较为随便，能用羊排还可以用羊腿，肉无论哪个位置炖出去的香味都是很不错的，羊腿肉吃着较为有嚼劲，羊排口味细嫩。准备适量羊肉淮山药和羊肉的量，差不多就能够。其它的调料非常简单，准备适量姜片，葱段，麻椒，大料。假如喜欢吃辣的还可以放些郫县豆瓣调料，需要使用盐，白胡椒粉，米酒，味极鲜酱油。

加工材料

买回来的羊肉放到冷水里边侵泡两小时中间换几回水，让里边的鲜血彻底冲出来，那样能减轻羊肉的腥膻味。锅里面烧适量冷水，里边添加姜片和葱段，再放入适量米酒，把羊肉装进去走红烧开，捞出血沫，煮四五分钟上下，放到温水里边冲干净上边的血沫。戴上手套把淮山药削皮，切成块状儿淮山药是有过敏物质的，料汁弄到手上很容易瘙痒泛红，所以一定要戴上手套，削皮。

烧煮

锅里面加入适量植物油，油烧以后，把姜片，葱段，花椒大料加上，炒出香味儿，然后添加一勺郫县豆瓣酱，炒成红油以后，把煮好的羊肉虾进来，大火迅速煸炒，到掉色加入适量困境鲜酱油老抽，炒至着色，然后加入开水。走红烧开，整成小火炖半小时。并把切完块的黄山药装进去，加入适量食盐开，走红炖开以后再转成文火，慢慢把羊肉和山药都炖到完善酥烂，起锅时加入适量胡椒粉，撒上点香莱就OK了。