茄子怎么做最好吃

茄子是我们经常吃的一种蔬菜做法也比较多。家里面经常吃的烧茄子，炒茄丝，炸茄盒，蒸茄泥等。每种做法都能吃出不同的口感。要说最简单的做法就是蒸茄泥把茄子洗干净之后放在蒸锅里面蒸熟，碗里面放点辣椒面，适量蒜末，一勺白芝麻，再烧点热油浇在辣椒面里面。加入适量食用盐，味极鲜酱油，白糖，香菜，一点小米辣搅拌均匀浇在茄泥上面，好吃的蒸茄泥就做好了。

烧茄子

做烧茄子需要先把茄子皮用削皮刀削干净，切成菱形块放在盆里面撒，入适量淀粉，让每块茄子都包裹上淀粉锅里面烧适量食用油，油温5成热的时候把茄子下锅炸熟。在准备适量西红柿和青椒块，那里面加入两勺，番茄酱两勺，白糖一勺白醋，一手淀粉，半碗清水，适量盐搅拌均匀，茄子炸熟之后，锅里面留一点底油，加入葱花和蒜片炒香，然后把西红柿和青椒块炒至断生加入刚刚调好的料汁，大火烧开，把炸好的茄子倒进去，大火快速翻炒，均匀出锅。

炒茄丝

先把茄子洗干净，切成细丝再准备一个西红柿切成丝，喜欢吃辣的可以放点尖椒丝，再多准备点蒜末和葱花，锅里面油烧热之后，把蒜末和葱花加进去炒出香味，然后把西红柿放进去炒出汤汁，再把茄丝和尖椒丝放进去，大火快速翻炒，炒到茄丝变色透明之后加入适量盐，味极鲜酱油一点点白糖，蚝油，大火翻炒均匀，茄丝断生即可装盘。

炸茄盒

炸茄盒最好使用长茄子。把茄子切成夹刀片放在清水里面加入一点盐浸泡，准备适量猪肉馅儿加入葱花姜末好友脑抽，味极鲜酱油，十三香，搅拌均匀。然后把肉馅都加到茄子里面，准备一个碗里面加入室内面粉，打入一个鸡蛋，搅拌成浓稠的酸奶糊把夹好肉馅儿的茄子放在里面裹上面糊，锅里面油温六成热的时候把茄盒儿下进去，炸熟即可。