摄入味精要注意什么？

味精是我们生活中比较常见的一种调料。以前对于胃经的不利传言很多，但是经过辟谣之后我们都知道味精是有一定的营养价值的，所以可以适量吃，但是月经也是有注意事项的，吃不合适的话也会产生一些对身体不好的物质。比如放味精的时候要避免高温味精当中的谷氨酸钠，在高温情况下就会变成焦谷氨酸钠，对身体有一些影响。

做汤不用加味精

平时我们做汤的时候是不用放味精的，因为做出来的高汤本身已经很鲜。汤也很清香，如果再加味精就会让味精夺掉菜肴的鲜香味儿，导致汤的口味变得味精味过重。而且做菜的时候味精也不能放太早，味精如果放的太早，经过长时间的高温加热就会失去原有的鲜味，而且加热时间太长就会产生有毒物质，对身体有影响。

碱性食物不放味精

平时在做碱性的食物是不适合放味精的碱性食物当中味精会起到化学反应产生不良气味的谷氨酸二钠，所以在做碱性时的物的时候不放味精，比如由于是用碱发质的就不能放味精。同样其他的食物含有碱比较重的，也不适合放味精，比如松花蛋等。

做菜的咸淡程度

做菜的咸淡程度也是会影响味精的效果，如果平时做菜太咸，放味精就吃不出来鲜味，而做凉拌菜的时候也不适合放味精，因为味精的溶解温度大概在85度左右，如果温度比较低，味精放进去特别难分解，可以在做凉拌菜的时候，提前把味精用一点点温水融化之后再放到菜里面搅拌均匀，这样就不会吃到整粒的味精，也不会影响菜的味道和口感。