水煮肉片的家常做法

美味好吃的水煮肉片的制作方式比较简单。水煮肉片是一道自贡菜，口味鲜辣美味，吃着异常纯鲜，需要制作出美味的水煮肉片，最重要的流程是掌握水煮肉片的汤底，水煮肉片的高汤十分的鲜美，那样制作出的水煮肉片会更加嫩滑美味，水煮肉片食材，十分的丰富，能够根据自己的需求加上自身爱吃的配菜，十分的开胃，可以提高我们的胃口，下面就是我制作水煮肉片的办法，今日推荐给大家，有空我们可以在家试着制作。

第一步准备食物。准备适量瘦肉，能是牛肉，还可以是鸡肉或者猪肉，将瘦肉切成片，放到碗里预留，姜片，小葱，米酒，八角，辣椒干，盐，胡椒粉，豆芽这些。

第二步豆芽绰水。我们将备好豆芽放进锅里，加入适量清水，大火烧开直至豆芽，浮到河面，再将煮好的豆芽沥干水分后放入碗里预留。

第三步腌渍肉片。将切完片的瘦肉清理干净，放进碗里开展腌渍，向碗里添加盐，米酒，胡椒粉这些调料，抓拌均匀后放入冰箱冷藏一段时间后预留。

第四步起锅烧油。锅中烧开后，下入一定量的油，油烧后倒进备好葱蒜，及其辣椒干和八角，同时，还可以向其中倒进一些豆瓣酱调香，炒匀，直至锅中中炒出香味。最后我们向锅里添加一碗清水，及其少许的生抽。

第五步下入肉片。在下入肉片以前，我们也可以向其中加入一些辣椒粉或者油辣子，喜欢吃辣的人还能够多放一些辣椒干，或者火锅料。最后我们向火锅里加入肉片，拿筷子将肉片搅散掉，肉片烧开后就能摆盘，在盘底放进煮好的豆芽，浇上制作好的水煮肉片即可，那样美味鲜香的水煮肉片就制作实现了。