烫面蒸饺是江苏地区传统小吃，以猪肉、熟冬笋、韭黄、皮冻及虾籽、白胡椒粉及调料配制成馅，烫面蒸饺以烫面擀成饺皮，包制蒸熟。饺皮薄能见馅，汁多而浓稠，馅心鲜嫩清香，那么烫面蒸饺的面怎么和面？

1将饺子粉倒入盆内，再缓慢倒入开水。

2用筷子将面粉搅成棉絮状。

3等面粉稍凉之后，用手将面团揉均匀，盖上保鲜膜松弛30分钟。

4取出面团，搓成长条，切成一个一个的小剂子。

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、分别擀成圆形的薄片就可以用来包饺子了。

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