1、冷冻是为了能够保证薯条酥脆的口感。

2、在冷冻的时候薯条里面的水分会跟着结冰，这样薯条内部就会有很多的空隙，这样油炸的时候才更容易定型。而且冷冻之后的薯条不容易粘在一起也不会碎散，所以一般都是冷冻之后再油炸。

以上就是给各位带来的关于炸薯条为什么要冷冻的全部内容了。