姜切片，大葱切葱花，带鱼切好，放姜片、花椒、盐、米酒、十三香拌匀，腌渍30分钟，鸡蛋打进碗里，放淀粉、面粉打成蛋糊，带鱼放蛋糊中，让带鱼裹上蛋液，锅里放适当油，油温烧至7成热，放带鱼炸至金黄捞出，调高油温，倒带鱼复炸一次，颜色变深后捞出即可。

带鱼的做法

食材：

带鱼500克，鸡蛋1个，面粉3克，淀粉3克，姜1块，大葱2根，花椒3克

香炸带鱼的家常做法：

1.姜1块切片，大葱切成葱花。

2.带鱼切好，随后放入姜片、花椒、盐1勺、米酒1勺、十三香2克拌匀，腌渍30分钟。

3.鸡蛋打进碗里，放入淀粉1勺、面粉1勺搅拌均匀，打成鸡蛋糊。

4.将带鱼放入蛋糊中，让带鱼均匀裹上蛋液。

5.锅里放入适当油，油温烧至7成热，放入带鱼炸至金黄，捞出。

6.调高油温后，倒进带鱼复炸一次，颜色变深后捞出即可。

小提示：

炸带鱼的时候，一定要用文火，否则带鱼很容易炸糊。

炸好的带鱼能够直接吃，也可以沾上喜欢的酱汁吃，味道更好。