高粱米是中国重要的粗粮品种之一，是高粱脱壳后的产物，含有粗纤维、粗蛋白等营养物质。高粱米作为中国传统谷物之一，有什么功效和作用？

高粱米富含镁，能调节人体心脏活动，促进纤维蛋白的溶解，减少心血管疾病的发生。

钙是人体骨骼和牙齿的主要成分，对人体正常的生理活动起着重要的调节作用。儿童多吃高粱米可以促进生长发育。

高粱米能间接调节血糖，食用高粱米等粗粮后吸收缓慢，可减缓血糖升高。

高粱米中的尼克酸含量低于玉米，但能被吸收。因此，在以高粱米为主食的地区，很少有人患有蟾蜍皮病。

高粱分为红白，红高粱用于酿酒，白高粱用于食用。

高粱米含有单宁，具有收敛作用，对慢性腹泻患者有明显疗效，但大便干燥或便秘患者应少吃高粱米。

高粱米清爽可口，但高粱米煮成粥后，用冷水反复冷却，失去了粥的营养，失去了原味。

很多人会把高粱米作为糖尿病的禁忌食品。事实上，糖尿病患者在控制血糖水平稳定时，可以适当食用高粱米，这将有助于减缓血糖升高。如果吃得太多，不利于健康，增加胃的负担。

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