步骤1

配料：土豆2、青椒1、蒜3瓣、葱5克。调味品：食用油3克、盐1克、酱油2克、水淀粉3克。

步骤2

土豆去皮，切丝。

步骤3

青椒切丝。

步骤4

蒜切片。

步骤5

小葱切片。

步骤6

锅内油，油温50%热，葱、姜、蒜、炒香，加入土豆丝，炒匀，加入100毫升清水、盐、酱油，炖4分钟。

步骤7

锅内油，油温50%热，葱、姜、蒜、炒香，加入土豆丝，炒匀，加入100毫升清水、盐、酱油，炖4分钟

别看土豆丝到处都有，好像门口的夜宵摊都能给你炒一盘土豆丝，但是，土豆丝想要做得好吃，还是很需要技巧的，其中就包括了土豆丝的处理。土豆中含有的淀粉很多，有的人做的土豆丝吃起来粉粉的，有的人做的土豆丝口感爽脆，其实，都是跟处理过程有关。土豆切成丝后，要经过一定时间的浸泡，并多次清洗，不把土豆里的淀粉洗出来，这样才会做出爽脆的口感，所以，那么多遍清洗，这样的菜品自然会比较干净卫生啦。

可是有很多的人，他们在做酸辣土豆丝的时候，都会觉得自己炒出来的土豆丝没有饭店里面的好吃，这些都是因为在炒土豆丝的时候没有掌握好正确的做法，接下来就跟大家说一下我在家里边做土豆丝的一些小妙招，当你们学会了以后，也能够做出好吃的土豆丝来。