步骤1

食材：钳鱼一条、大蒜10瓣、小米辣8个、泡萝卜50克、姜5克、食用油5克、米酒2克、盐1克、生抽2克。

步骤2

钳鱼表层切竖条口。

步骤3

加入米酒、盐抹匀，腌渍10分钟。

步骤4

大蒜切末。

步骤5

小米辣切碎。

步骤6

泡萝卜切小丁。

步骤7

姜切末。

步骤8

炒锅中油温5成热时，放入蒜末、小米辣碎、泡萝卜、姜末炒香，加入生抽炒匀，盛出备用。

步骤9

将钳鱼放到锡纸上，倒进炒好的调料抹匀，将锡纸包裹好，放进烤箱中层，上下火220度，烤20分钟即可。