脱氧剂又称去氧剂、吸氧剂，是一种能吸收氧气、减缓食品化学作用的添加剂，是目前食品保存中正在选择的新产品。这是一组容易与游离氧或溶解氧发生反应的化学混合物。它被安装在一个具有一定透气性和强度的密封纸袋中。就像干燥剂袋一样，在食品袋中与食品一起密封包装，可以去除附着在袋内空气中的氧气，避免氧化变色、变质和油脂酸败，抑制霉菌、好氧细菌和粮食害虫的生长。

目前，脱氧剂不仅用于维持食品质量，还用于谷物、饲料、药品、服装材料、基础、精密仪器等物品的储存和防锈。脱氧剂有20型、30型、50型、100型等，以满足不同容量的包装。